Buon appetito
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Menù alla carta
Menu di pesce di lago
Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
(#)Tagliolini di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al Lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 54.00p.p. (min. 2 persone)
Menu di Terra
La Culaccia di “Rossi”con i nostri ortaggi sott’olio
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini di pasta fresca con Bagos, patate e pepe nero Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle, cipolle borretane e polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 54.00p.p (min.2 persone)
Antipasti
Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi,
con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 17,00
Lumache gratinate con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
€ 16,00 La tartare di filetto di scottona tagliata al coltello su misticanza di insalatine, tartufo nero di stagione e scaglie di parmigiano
€ 18,00 Il cuore croccante dell’avocado
€ 15.00 Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 18,00 Spiedini di calamaro, con insalatina di pomodori datterini rossi e gialli “Gandini”
€ 16,00 Insalata tiepida di gamberi al vapore con aceto balsamico e olio Casaliva, cuori di finocchio e arance
€ 20.00
Primi Piatti
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini di pasta fresca con Bagos, patate e pepe nero
€ 16.00
Risotto mantecato con Robiola di Roccaverano e zucchine in fiore(il risotto è servito per minimo 2 persone)
€ 15.00p.p (#)Straccetti di pasta di grano saraceno con salmì bresciano di lepre e verza croccante
€ 16,00p.p.
I nostri (#)agnolotti al Bagos con ragù di coniglio nostrano e piselli
€ 18.00 (#)Tagliolini di pasta fresca con polpa di persico, olive taggiasche con salsa cruda di pomodoro
€ 16,00 (#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18.00 Spaghetti alla chitarra con astice sgusciato, pomodoro crudo e origano calabrese
€ 30.00
Secondi piatti di pesce
Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
€ 20.00
Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al Lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico
€ 20,00 Crudità di mare: crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ombrina, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 28.00 Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 24.00 Contorni: € 7,00
Secondi piatti di carne
Fiori di zucchina fritti in tempura, bocconcino di Bufala con salsa agra di pomodori verdi e rossi e terrina di pomodori confit
€ 16.00
La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate al rosmarino
€ 22.00 Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle, cipolle borretane e polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
€ 20.00 Filetto di Scottona al pepe rosa con patate fondenti
€ 28.00 Piccola composizione di formaggi bresciani con confettura o mostarda di nostra produzione (4 pz.)
€ 15.00 Contorni: € 7,00
Per I più piccoli
Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00
Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00 Cotoletta di pollo con patate saltate € 15.00Lievitate
La nostra “pizza” gourmet: La Lievitata
(solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00)
È servita in centro da condividere
La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano€ 18,00
Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato€ 18,00
La Culaccia
La culaccia di Rossi e stracciatella di Bufala€ 25,00
La piccante
Salame bresciano di cascina, emulsione di peperoncino rosso fresco, insalatina e riccioli di burro€ 20,00
Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana€ 25,00
Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda€ 23,00
Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria€ 25,00
Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia€ 25,00
Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia
I nostri Dolci
Biscotto di meringa con gelato al fiordilatte e salsa tiepida ai frutti di bosco
Catalana alla liquirizia calabrese
Semifreddo alle nocciole piemontesi e al pistacchio di Bronte con salsa al cioccolato bianco (senza lattosio e senza glutine)
Crostatina, crema pasticcera, composta di fragole all’infuso di miele di tarassaco
Per i dolci caldi una piccola attesa:
Tortino caldo al cioccolato, cuore di gianduia e il nostro sorbetto al mango
I nostri Gelati
Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con la zuppetta di ciliege
I nostri sorbetti del giorno
Al Bicchiere
Turbellari Passito bresciano - Montecicogna
€ 6.00
Moscatodi Marsala - Alagna
€ 6.00 Hira Passito di Sicilia - Colosi
€ 7.00 Riesling “10 “ vendemmie tardive - Pelz
€ 8.00
“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”
(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato °A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°
Pane, piccola pasticceria e coperto € 5.00