Buon appetito
Menu di pesce di lago
Sapori di lago : stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
(#)Tagliolini di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 53.00p.p.
Menu di Terra
Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 48.00p.p
Antipasti
Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi,
con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 16,00
Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini
di pane grigliato€ 15,00 Fiori di zucchina, fritti in tempura, bocconcino di Bufala con salsa agra di pomodori verdi e rossi e terrina di pomodori confit
€ 16.00 La tartare di filetto di manzo, razza fassone, tagliata al coltello su misticanza di insalatine novelle con scaglie di Parmigiano
€ 16,00 Burrata pugliese, acciughe del Cantabrico e pomodorini confit
€ 15.00 Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 16,00 Gamberi rossi di Sicilia marinati al frutto della passione
€ 20.00 Spiedini di calamaro, con insalatina di pomodori datterini, avocado e coriandolo
€ 16.00
Primi Piatti
Mezze maniche con melanzane al vapore, bocconcini di Bufala, ricotta salata, pomodoro e basilico
€ 15.00
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero€ 15.00 Risotto mantecato con Robiola di Roccaverano e zucchine in fiore
€ 15,00p.p.
(il risotto è servito per almeno 2 persone) (#)Tagliolini con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro
€ 15,00 (#)Spaghetti alla chitarra con sugo alla carbonara di lago
( al posto della pancetta affumicata trota e coregone affumicati da noi )
€ 15,00 (#)Margherite di branzino con dadolata di pomodori profumata al timo e basilico
€ 18.00 (#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18.00
Secondi piatti di pesce
Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00
Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico€ 20.00 Crudità di mare :crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ombrina, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 26,00 Scaloppa di salmone al rabarbaro fresco e flan di patate
€ 22.00 Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 23.00 Contorni: € 6,00
Secondi piatti di carne
Rognoncino di vitello trifolato con crema di patate ed emulsione di prezzemolo
€ 19,00
La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate al rosmarino€ 22,00 Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 19.00 Filetto di manzo, razza fassona, grigliato all’imperiale con patate saltate al rosmarino
€ 25,00 Contorni: € 6,00
Per I più piccoli
Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00
Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00 Cotoletta di pollo con patate saltate € 14.00Lievitate
La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
( solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00 )
“la lievitata a casa con sconto del 10%”
La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano€ 16,00
Dada e Brie
Brie a latte crudo, pomodori datterini pelati, zucchine trifolate e cialda di grana€ 20,00
Zibello
Culatello di Zibello e stracciatella di Bufala€ 25,00
Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana€ 25,00
La piccante
Salame bresciano di cascina, emulsione di peperoncino rosso fresco€ 18,00
Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda€ 22,00
Lo spada affumicato
Pesce spada affumicato, pomodori datterini pelati, Rucola e olio extra vergine del Garda€ 22.00
Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria€ 25.00
Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia€ 25,00
Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia
I nostri Dolci
Biscotto di meringa con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e pralina di nocciole caramellate
Tris di catalane: pistacchio di Bronte, vaniglia bourbon e espresso ristretto
Crostatina con crema pasticcera al limone, ananas e sorbetto al frutto della passione
Semifreddo alle nocciole con crema al pistacchio di Bronte
Per il dolce caldo 15 minuti di attesa:
Tortino caldo al cioccolato con salsa al cioccolato bianco e sorbetto al bergamotto
I nostri Gelati
Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con zuppetta di ciliege>
I nostri sorbetti€ 10.00 Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (5 pz.)
€ 15.00
“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”
(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004.Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato °A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°
Pane, piccola pasticceria e coperto € 4.00