Buon appetito

 
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Per info contattare 030/9130409 o 345/9677269


Menù alla carta

Menu di pesce di lago

Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato

(#)Spaghetti alla chitarra alla "carbonara" di pesci di lago affumicati

Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina con polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica

Il nostro gelato alla crema d'uovo con scorze d'arancia caramellate
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 60.00p.p (min.2 persone)

Menu di Terra

Uovo in camicia con patate schiacciate al porro, vellutata di porcini e pane profumato all'alloro

(#)Agnolini di carne alla bresciana al burro fuso di malga e salvia

Rotolo di faraona di cascina farcito, sugo di arrosto e piopparelli grillettati

Il nostro gelato alla crema d'uovo con scorze d'arancia caramellate
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 60.00p.p (min.2 persone)

Wine pairing:
n°2 calici €15.00
n°3 calici €25.00

Antipasti

Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi, con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 19,00

Lumache gratinate in guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
€ 18,00

La tartare di filetto di Scottona battuta al coltello su misticanza di insalatine , tartufo nero di stagione e lamelle di parmigiano
€ 20,00

Uovo in camicia con patate schiacciate al porro, vellutata di porcini e pane profumato all’alloro
€ 18.00

Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 18.00

Insalata di stoccafisso, qualità ragno, con patate schiacciate, acciughe del mar Cantabrico e pesto di prezzemolo all’olio Evo
€ 18,00

Capesante gratinate su crema di ceci profumate al rosmarino
€ 20,00


Primi Piatti

(#)Agnolini di carne alla bresciana al burro fuso di malga e salvia
€ 16.00

(#)Pappardelle di grano saraceno con salmì di lepre alla bresciana e verza croccante
€ 16.00

Risotto mantecato con zucca "Delica" e crema di Robiola di Roccaverano
(il risotto è servito per minimo 2 persone)
€ 18,00p.p.

Zuppa di funghi porcini, patate e porri
€ 16.00

(#)Spaghetti alla chitarra alla “carbonara “ di pesci di lago affumicati
€ 16,00

(#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18.00

Spaghetti “Mancini” con aglione toscano ( aglio del bacio), peperoncino e calamari al profumo di timo
€ 18.00

(#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18.00


Secondi piatti di pesce di acqua dolce e di mare:

Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina con polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
€ 20.00

Coregone del Garda alla griglia con insalatine all’olio Evo “Intosso” di Trappeto Caprafico e limone
€ 20,00

Crudità di mare :crudo di tonno Sicilia, tartare di branzino di Orbetello, wafer di ricciola d’amo, gambero rosso Sicilia e scampo dei mari del Nord marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 28.00

Rana pescatrice avvolta nel guanciale su lenticchie di Castelluccio
€ 24.00

Brodetto di seppie con carciofi e pesto al basilico
€ 22.00

Contorni:
Insalata fresca di stagione
Patate saltate al rosmarino
Cotta del giorno
€ 7,00

Secondi piatti di carne e altro...

Trilogia di carciofi:
Insalatina cruda con scaglie di parmigiano e pinoli, arrostito con extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo e spiedino in tempura con crema di pecorino
€ 20.00

La costoletta di vitello italiano alla milanese con le patate saltate al rosmarino
€ 23.00

Il salame bresciano fresco rosolato e sfumato all’aceto di vino rosso con cuori di verza all’aneto e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 18.00

Rotolo di faraona di cascina farcito, sugo di arrosto e piopparelli grillettati
€ 22.00

Filetto di manzo “Scottona” alla senape Nigra con zucchine rosolate al Lugana
€ 28.00

Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (4 pz.)
€ 15.00

Contorni:
Insalata fresca di stagione
Patate saltate al rosmarino
Cotta del giorno
€ 7,00

Per I più piccoli

Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00

Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00

Cotoletta di pollo con patate saltate € 15.00

Lievitate

La nostra “pizza” gourmet: La Lievitata
(solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00)
È servita in centro da condividere

La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano
€ 18,00


Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato
€ 18,00


La Culaccia
La culaccia di Rossi e stracciatella di Bufala
€ 25,00


Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana
€ 25,00
La saporita
Mortadella, gorgonzola dolce, emulsione di aceto balsamico e granelli di pistacchi di Bronte
€ 22,00


La trota affumicata...
Trota leggermente affumicata da noi, crema di Robiola di Roccaverano e polpa di avocado
€ 23,00
Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria
€ 25,00


Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia
€ 25,00




Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia


I nostri Dolci

Biscotto di meringa con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e pralina di mandorle e nocciole caramellate

La torta di pere con il suo sorbetto

Semifreddo alle nocciole piemontesi e al pistacchio di Bronte con salsa al cioccolato bianco (senza lattosio e senza glutine)

Le tre catalane: al cacao, alla vaniglia e al pistacchio

Monte Bianco di castagne con crema al mascarpone profumata al rum e spolverato di cacao amaro

Spuma ghiacciata al miele di tarassaco e noci della Valle del Taro con cramble al cioccolato gianduia

Per il dolce caldo una piccola attesa:

Tortino caldo al cioccolato, cuore di gianduia e il nostro sorbetto al mango



I nostri Gelati

Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con scorze di arancia caramellate
Il tris di sorbetti
€10.00


Il bicchiere di vino dolce:

Condolcezza - Olivini
€ 6.00

Moscato di Marsala - Alagna
€ 6.00

Hira Passito di Sicilia - Colosi
€ 7.00

Riesling “10 “ vendemmie tardive - Pelz
€ 8.00



“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione

Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004
Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato

°A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°

Pane, piccola pasticceria e coperto € 5.00