Buon appetito

 

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Asporto tutti i giorni (escluso il lunedì)

Menu di pesce di lago

Carpaccio di trota marinata e leggermente affumicata al profumo di aneto con crostini di pane al burro

(#)Tagliolini di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro

Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica

Il sorbetto del giorno
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 52.00p.p.

Menu di Terra

La pancetta nostrana con i nostri ortaggi sott’olio

Cacio e pepe alla bresciana: Rigatoni con Bagos estivo, patate e pepe nero

Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle, cipolle borretana e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica

Il sorbetto del giorno
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 52.00p.p

Antipasti

Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi, con frittelle calde al rosmarino e Bagoss
€ 16,00

Lumache gratinate in guscio con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
€ 15,00

La tartare di filetto di scottona tagliata al coltello su misticanza di insalatine, tartufo nero di stagione e scaglie di parmigiano
€ 17.00

Dalla tradizione : tondino di polenta farcito, funghi in guazzetto, involtino di prosciutto cotto e asparagi, melanzana ripiena
€ 16,00

Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 16,00

Cofanetto di sfoglia con gamberi al vapore, carciofi violetti marinati e salsa al curry
€ 18.00

Spiedini di calamaro, con insalatina di pomodori datterini, avocado, olio di oliva Evo e coriandolo
€ 16.00

Capesante gratinate su crema di fave fresche e scaglie di pecorino sardo
€ 18.00

Primi Piatti

Gnocchi gratinati alla Oscar con fonduta di formaggi d’alpeggio e tartufo nero di stagione
€ 18.00

(#) Strozzapreti alle erbette di campo, sugo di pomodoro, Fatulì Dop della Vallecamonica e burro spumeggiante
€ 16.00

(#) Tagliatelle di pasta fresca al ragù bianco di coniglio nostrano con verdurine
€ 15.00

Cacio e pepe alla bresciana: Rigatoni con Bagoss estivo, patate e pepe nero
€ 15.00

Il “nostro” risotto velato alla crema di Taleggio di grotta con asparagi verdi
€ 15,00p.p.
(il risotto è servito per almeno 2 persone)

(#) Tagliolini di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro
€ 16,00

Mezze maniche con scampi e gamberi alla Mediterranea
€ 22.00

(#) Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 20.00

Secondi piatti di pesce

Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00

Crudità di mare: crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ricciola, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 26,00

Involtini di coregone gratinati in guazzetto di melanzane e pomodori
€ 20.00

Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 23.00

Contorni: € 6,00

Secondi piatti di carne

Rognoncino di vitello trifolato con patate schiacciate e salsa al prezzemolo
€ 19.00

La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate al rosmarino
€ 22.00

Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle, cipolle borretana e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00

Filetto di manzo, razza scottona, con salsa al Marsala e tartufo nero di stagione
€ 28.00

Contorni: € 6,00

Per I più piccoli

Gnocchi di patate al pomodoro € 10.00

Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00

Cotoletta di pollo con patate saltate € 14.00

Lievitate

La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
( solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00 )
“la lievitata a casa con sconto del 10%”

La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano
€ 18,00


Zibello
Culatello di Zibello e stracciatella di Bufala
€ 25,00


Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato
€ 18,00


Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana
€ 25,00


La Carciofi
Cuori di carciofo alla giudea e scaglie di pecorino Sardo
€ 22,00


La piccante
Salame di cinghiale, emulsione di peperoncino rosso fresco, riccioli di burro e insalatina
€ 18,00


Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda
€ 22,00


Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria
€ 25.00


Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia
€ 25,00


Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia


I nostri Dolci

Crostatina farcita con crema pasticcera composta di fragole all’infuso di miele di tarassaco

Terrina ai tre cioccolati con biscotto alle mandorle e sorbetto al fondente e arance

Tris di catalane: pistacchio di Bronte, vaniglia bourbon ed espresso ristretto

Semifreddo alle nocciole con sciroppo di pistacchi di Bronte (senza latte e senza glutine)


I nostri Gelati

Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo e scorze d'arancia caramellate

I nostri sorbetti
€ 10.00

Piccola composizione di formaggi bresciani con confettura o mostarda di nostra produzione (4 pz.)
€ 15.00

Al Bicchiere

Tre Filer - Cà dei Frati
€ 6.00

Moscato Passito - Terre da vino
€ 6.00

Verdicchio di Jesi Passito - Barone Pizzini
€ 6.00

Vin Santo Chianti Rufina - Selva Piana
€ 7.00


“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione

Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004.
Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato

°A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°

Pane, piccola pasticceria e coperto € 4.00