Buon appetito
Menu di pesce di lago
Sapori di lago : stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
(#)Tagliolini di pasta fresca con polpa di persico, olive taggiasche e porro stufato Luccio alla gardesana con verdure, casaliva del Garda, acciughe, capperi di Gargnano e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 53.00p.p.
Menu di Terra
Tortino con radicchio trevisano, ricotta e Robiola bresciana fusa
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero Il salame bresciano fresco rosolato e sfumato all'aceto di vino rosso con cuori di verza all'aneto e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 48.00p.p
Antipasti
Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi,
con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 16,00
Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini
di pane grigliato€ 15,00 Tortino con radicchio trevisano, ricotta e Robiola bresciana fusa
€ 15.00 La tartare di filetto di scottona tagliata al coltello su misticanza di insalatine, tartufo nero di stagione e scaglie di parmigiano
€ 17,00 Il salame bresciano fresco rosolato e sfumato all'aceto di vino rosso con cuori di verza all'aneto e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 16.00 Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 16,00 Baccalà mantecato, patate, pesto di prezzemolo e Crackers al nero di seppia
€ 16.00 Capesante gratinate su crema di ceci profumata all'olio evo con bruschettina di pane integrale
€ 18.00
Primi Piatti
(#)Pappardelle di pasta fresca con ragù di anatra muta, olive nere e parmigiano
€ 16.00
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero€ 15.00 Risotto mantecato con fonduta di Tombea e tartufo nero di stagione
€ 16,00p.p.
(il risotto è servito per almeno 2 persone) Crema di zucca con foglie di pane al Parmigiano croccante e il filo d'olio di semi di zucca
€ 14,00 (#)Tagliolini di pasta fresca con polpa di persico, olive taggiasche e porro stufato
€ 15,00 (#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 20.00 (#)Spaghetti alla chitarra alla "buzzara" di scampi e gamberi con peperone rosso di Carmignana grigliato
€ 22.00
Secondi piatti di pesce
Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Gargnano e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00
Crudità di mare: crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ricciola, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda€ 26,00 Tonno, pinna gialla, al sesamo nero con salsa di agrumi naturali di Sicilia e purè al limone
€ 23.00 Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 23.00 Gamberoni stufati con cuori di carciofo, basilico e limone
€ 24.00 Contorni: € 6,00
Secondi piatti di carne
Rognoncino di vitello trifolato e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 19,00
La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate al rosmarino€ 22,00 Petto di faraona ripieno con riduzione di Groppello, insalata di spinacini e senape di Digione in grani
€ 20.00 Filetto di scottona arrostito al vino rosso e pepe nero in grani
€ 26,00 Carré di agnello arrostito con timo, aglio di Sulmona e olive nere su crema di aglio e cavolfiore
€ 20,00 Contorni: € 6,00
Per I più piccoli
Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00
Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00 Cotoletta di pollo con patate saltate € 14.00Lievitate
La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
( solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00 )
“la lievitata a casa con sconto del 10%”
La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano€ 18,00
Zibello
Culatello di Zibello e stracciatella di Bufala€ 25,00
Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato€ 18,00
Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana€ 25,00
Il Trevisano
Gorgonzola dolce e radicchio trevisano grigliato€ 20,00
La piccante
Salame bresciano di cascina, emulsione di peperoncino rosso fresco€ 18,00
Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda€ 22,00
Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria€ 25.00
Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia€ 25,00
Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia
I nostri Dolci
Biscotto di meringa con gelato ai nostri maron glacèe e cioccolato versato
Semifreddo alle nocciole con crema al pistacchio di Bronte
Tortino morbido alle mandorle con brodo di giuggiole
MonteBianco di castagne con crema mascarpone e cioccolato amaro
Per il dolce caldo 15 minuti di attesa:
Tortino caldo al cioccolato con salsa al cioccolato bianco e sorbetto al bergamotto
I nostri Gelati
Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo e scorze d'arancia caramellate
I nostri sorbetti€ 10.00 Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (5 pz.)
€ 15.00
“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”
(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004.Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato °A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°
Pane, piccola pasticceria e coperto € 4.00