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Buon appetito

 
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Menu di pesce di lago

Sapori di lago : stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato

(#)Tagliolini di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro

Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico

Il sorbetto del giorno
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 53.00p.p.

Menu di Terra

Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato

Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero

Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica

Il sorbetto del giorno
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 48.00p.p

Antipasti

Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi, con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 16,00

Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
€ 15,00

Fiori di zucchina, fritti in tempura, bocconcino di Bufala con salsa agra di pomodori verdi e rossi e terrina di pomodori confit
€ 16.00

La tartare di filetto di manzo, razza fassone, tagliata al coltello su misticanza di insalatine novelle con scaglie di Parmigiano
€ 16,00

Burrata pugliese, acciughe del Cantabrico e pomodorini confit
€ 15.00

Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 16,00

Gamberi rossi di Sicilia marinati al frutto della passione
€ 20.00

Spiedini di calamaro, con insalatina di pomodori datterini, avocado e coriandolo
€ 16.00

Primi Piatti

Mezze maniche con melanzane al vapore, bocconcini di Bufala, ricotta salata, pomodoro e basilico
€ 15.00

Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero
€ 15.00

Risotto mantecato con Robiola di Roccaverano e zucchine in fiore
€ 15,00p.p.
(il risotto è servito per almeno 2 persone)

(#)Tagliolini con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro
€ 15,00

(#)Spaghetti alla chitarra con sugo alla carbonara di lago
( al posto della pancetta affumicata trota e coregone affumicati da noi )
€ 15,00

(#)Margherite di branzino con dadolata di pomodori profumata al timo e basilico
€ 18.00

(#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18.00

Secondi piatti di pesce

Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00

Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico
€ 20.00

Crudità di mare :crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ombrina, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 26,00

Scaloppa di salmone al rabarbaro fresco e flan di patate
€ 22.00

Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 23.00

Contorni: € 6,00

Secondi piatti di carne

Rognoncino di vitello trifolato con crema di patate ed emulsione di prezzemolo
€ 19,00

La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate al rosmarino
€ 22,00

Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 19.00

Filetto di manzo, razza fassona, grigliato all’imperiale con patate saltate al rosmarino
€ 25,00

Contorni: € 6,00

Per I più piccoli

Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00

Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00

Cotoletta di pollo con patate saltate € 14.00

Lievitate

La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
( solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00 )
“la lievitata a casa con sconto del 10%”

La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano
€ 16,00


Dada e Brie
Brie a latte crudo, pomodori datterini pelati, zucchine trifolate e cialda di grana
€ 20,00


Zibello
Culatello di Zibello e stracciatella di Bufala
€ 25,00


Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana
€ 25,00


La piccante
Salame bresciano di cascina, emulsione di peperoncino rosso fresco
€ 18,00


Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda
€ 22,00


Lo spada affumicato
Pesce spada affumicato, pomodori datterini pelati, Rucola e olio extra vergine del Garda
€ 22.00


Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria
€ 25.00


Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia
€ 25,00


Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia


I nostri Dolci

Biscotto di meringa con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e pralina di nocciole caramellate

Tris di catalane: pistacchio di Bronte, vaniglia bourbon e espresso ristretto

Crostatina con crema pasticcera al limone, ananas e sorbetto al frutto della passione

Semifreddo alle nocciole con crema al pistacchio di Bronte

Per il dolce caldo 15 minuti di attesa:
Tortino caldo al cioccolato con salsa al cioccolato bianco e sorbetto al bergamotto


I nostri Gelati

Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con zuppetta di ciliege>

I nostri sorbetti
€ 10.00

Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (5 pz.)
€ 15.00

“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione

Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004.
Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato

°A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°

Pane, piccola pasticceria e coperto € 4.00