Buon appetito
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Asporto tutti i giorni (escluso il lunedì)
Su richiesta si effettua anche la consegna a domicilio
Menu di pesce di lago
Carpaccio di trota marinata e leggermente affumicata al profumo di aneto con crostini di pane al burro
(#)Tagliolini di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 52.00p.p. (min. 2 persone)
Menu di Terra
La pancetta nostrana con i nostri ortaggi sott’olio
Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagoss, patate e pepe nero Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle, cipolle borretana e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica Il sorbetto del giornoCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 52.00p.p (min.2 persone)
Antipasti
Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi,
con frittelle calde al rosmarino e Bagoss
€ 16,00
Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato € 15,00 Fiori di zucchina, fritti in tempura, bocconcino di Bufala con salsa agra di pomodori verdi e rossi e terrina di pomodori confit
€ 16,00 La tartare di filetto di scottona tagliata al coltello su misticanza di insalatine, tartufo nero di stagione e scaglie di parmigiano
€ 17.00 Il cuore croccante dell'avocado
€ 16,00 Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 16,00 Gamberi rossi di Sicilia marinati al frutto della passione
€ 20.00 Spiedini di calamaro, con insalatina di pomodori datterini, avocado e coriandolo
€ 16.00 Insalata tiepida di gamberi al vapore con aceto balsamico e olio Casaliva, cuori di finocchio e arance
€ 18.00
Primi Piatti
Mezze maniche con melanzane al vapore, bocconcini di Bufala, ricotta salata, pomodoro e basilico
€ 15.00
Cacio e pepe alla bresciana: Rigatoni con Bagoss, patate e pepe nero
€ 15.00 Risotto mantecato con Robiola di Roccaverano e zucchine in fiore
€ 15,00p.p.
(il risotto è servito per almeno 2 persone) (#) Tagliolini con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro
€ 15.00 (#) Spaghetti alla chitarra con sugo alla carbonara di lago ( al posto della pancetta affumicata trota e coregone affumicati da noi )
€ 15,00 (#) Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18,00 Spaghetti “Mancini” all’astice sgusciato, pomodoro crudo e origano calabrese
€ 30.00
Secondi piatti di pesce
Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00
Crudità di mare: crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ricciola, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda€ 26,00 Bianco di coregone grigliato in concia bresciana su patate lessate al lugana, olio agrumato al limone e pomodorini confit al basilico
€ 20.00 Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 23.00 Fritto di filetti di pesce persico del lago e fiori di zucchina in tempura
€ 20.00 Tonno pinna gialla al sesamo nero con salsa di agrumi naturali di Sicilia e purè al limone
€ 23.00 Contorni: € 6,00
Secondi piatti di carne
Rognoncino di vitello trifolato con crema di patate ed emulsione di prezzemolo
€ 19.00
La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate
al rosmarino € 22.00 Coniglio di cascina disossato, arrostito alla bresciana con patate novelle, cipolle borretana e polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00 Filetto di manzo, razza fassona, grigliato all’imperiale con patate saltate al rosmarino
€ 28.00 Contorni: € 6,00
Per I più piccoli
Gnocchi di patate al pomodoro € 10.00
Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00 Cotoletta di pollo con patate saltate € 14.00Lievitate
La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
( solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00 )
La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano€ 18,00
Dada e Brie
Brie a latte crudo, pomodori datterini pelati, zucchine trifolate e cialda di grana€ 22,00
Zibello
Culatello di Zibello e stracciatella di Bufala€ 25,00
Zucchine in fiore
Ricotta salata, pomodori confit e zucchine in fiore€ 22,00
La piccante
Salame bresciano di cascina, emulsione di peperoncino rosso fresco, insalatina e riccioli di burro€ 20,00
Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato€ 18,00
Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagoss estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana€ 25,00
Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda€ 22,00
Lo spada affumicato
Pesce spada affumicato, pomodori datterini pelati, Rucola e olio extra vergine del Garda€ 22,00
Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria€ 25.00
Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia€ 25,00
Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia
I nostri Dolci
Biscotto di meringa con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e pralina di nocciole caramellate
Crostatina farcita con crema pasticcera composta di fragole all’infuso di miele di tarassaco
Terrina ai tre cioccolati con biscotto alle mandorle e sorbetto al fondente e arance
Tris di catalane: pistacchio di Bronte, vaniglia bourbon ed espresso ristretto
Semifreddo alle nocciole con con crema al pistacchio di Bronte
Frollini alle mandorle amare con crema pasticcera e lamponi freschi
I nostri Gelati
Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con zuppetta di ciliegie
I nostri sorbetti€ 10.00 Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (4 pz.)
€ 15.00
Al Bicchiere
Tre Filer - Cà dei Frati
€ 6.00
Moscato Passito - Terre da vino
€ 6.00 Verdicchio di Jesi Passito - Barone Pizzini
€ 6.00 Passito di Sicilia Hira - Colosi
€ 7.00
“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”
(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004.Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato °A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°
Pane, piccola pasticceria e coperto € 4.00