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Buon appetito

 

Menu di pesce di lago

Sapori di lago : stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato

(#)Tagliolini di pasta fresca con polpa di persico, olive taggiasche e porro stufato

Luccio alla gardesana con verdure, casaliva del Garda, acciughe, capperi di Gargnano e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica

Il sorbetto del giorno
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 53.00p.p.

Menu di Terra

Tortino con radicchio trevisano, ricotta e Robiola bresciana fusa

Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero

Il salame bresciano fresco rosolato e sfumato all'aceto di vino rosso con cuori di verza all'aneto e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica

Il sorbetto del giorno
Caffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua

€ 48.00p.p

Antipasti

Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi, con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 16,00

Lumache gratinate, nel guscio, con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
€ 15,00

Tortino con radicchio trevisano, ricotta e Robiola bresciana fusa
€ 15.00

La tartare di filetto di scottona tagliata al coltello su misticanza di insalatine, tartufo nero di stagione e scaglie di parmigiano
€ 17,00

Il salame bresciano fresco rosolato e sfumato all'aceto di vino rosso con cuori di verza all'aneto e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 16.00

Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 16,00

Baccalà mantecato, patate, pesto di prezzemolo e Crackers al nero di seppia
€ 16.00

Capesante gratinate su crema di ceci profumata all'olio evo con bruschettina di pane integrale
€ 18.00

Primi Piatti

(#)Pappardelle di pasta fresca con ragù di anatra muta, olive nere e parmigiano
€ 16.00

Cacio e pepe alla bresciana: Maccheroncini con Bagos, patate e pepe nero
€ 15.00

Risotto mantecato con fonduta di Tombea e tartufo nero di stagione
€ 16,00p.p.
(il risotto è servito per almeno 2 persone)

Crema di zucca con foglie di pane al Parmigiano croccante e il filo d'olio di semi di zucca
€ 14,00

(#)Tagliolini di pasta fresca con polpa di persico, olive taggiasche e porro stufato
€ 15,00

(#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 20.00

(#)Spaghetti alla chitarra alla "buzzara" di scampi e gamberi con peperone rosso di Carmignana grigliato
€ 22.00

Secondi piatti di pesce

Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Gargnano e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 20.00

Crudità di mare: crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ricciola, gambero rosso Sicilia e scampo marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 26,00

Tonno, pinna gialla, al sesamo nero con salsa di agrumi naturali di Sicilia e purè al limone
€ 23.00

Tamburello di branzino di Orbetello con gamberi, cozze e olive taggiasche in sughetto di mare al basilico
€ 23.00

Gamberoni stufati con cuori di carciofo, basilico e limone
€ 24.00

Contorni: € 6,00

Secondi piatti di carne

Rognoncino di vitello trifolato e polenta con farina di mais rosso spinoso di Vallecamonica
€ 19,00

La costoletta di vitello alla milanese con le patate saltate al rosmarino
€ 22,00

Petto di faraona ripieno con riduzione di Groppello, insalata di spinacini e senape di Digione in grani
€ 20.00

Filetto di scottona arrostito al vino rosso e pepe nero in grani
€ 26,00

Carré di agnello arrostito con timo, aglio di Sulmona e olive nere su crema di aglio e cavolfiore
€ 20,00

Contorni: € 6,00

Per I più piccoli

Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00

Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00

Cotoletta di pollo con patate saltate € 14.00

Lievitate

La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
( solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00 )
“la lievitata a casa con sconto del 10%”

La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano
€ 18,00


Zibello
Culatello di Zibello e stracciatella di Bufala
€ 25,00


Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato
€ 18,00


Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana
€ 25,00


Il Trevisano
Gorgonzola dolce e radicchio trevisano grigliato
€ 20,00


La piccante
Salame bresciano di cascina, emulsione di peperoncino rosso fresco
€ 18,00


Il Lago affumicato....
Trota e Coregone affumicati da Oscar, scamorza affumicata e olio extravergine del Garda
€ 22,00


Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria
€ 25.00


Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia
€ 25,00


Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia


I nostri Dolci

Biscotto di meringa con gelato ai nostri maron glacèe e cioccolato versato

Semifreddo alle nocciole con crema al pistacchio di Bronte

Tortino morbido alle mandorle con brodo di giuggiole

MonteBianco di castagne con crema mascarpone e cioccolato amaro

Per il dolce caldo 15 minuti di attesa:
Tortino caldo al cioccolato con salsa al cioccolato bianco e sorbetto al bergamotto


I nostri Gelati

Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo e scorze d'arancia caramellate

I nostri sorbetti
€ 10.00

Piccola composizione di formaggi con confettura o mostarda di nostra produzione (5 pz.)
€ 15.00

“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”

(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione

Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004.
Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato

°A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°

Pane, piccola pasticceria e coperto € 4.00