Buon appetito
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Menù alla carta
Menu di pesce di lago
Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
(#)Spaghetti alla chitarra alla "carbonara" di pesci di lago affumicati Filetti di persico del Garda arrostiti in crema di olive taggiasche, vellutata bianca ai limoni del Garda e sformatino di polenta bianca Il nostro gelato alla crema d'uovo con scorze d'arancia caramellateCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 60.00p.p (min.2 persone)
Menu di Terra
Uovo in camicia con patate schiacciate al porro, vellutata di porcini e pane profumato all'alloro
(#)Agnolini di carne alla bresciana al burro fuso di malga e salvia Rotolo di faraona di cascina farcito, sugo di arrosto e piopparelli grillettati Il nostro gelato alla crema d'uovo con scorze d'arancia caramellateCaffè e piccola pasticceria
Pane, coperto ed acqua
€ 60.00p.p (min.2 persone)
Wine pairing:
n°2 calici €15.00
n°3 calici €25.00
Antipasti
Il prosciutto crudo di Parma S.Ilario, stagionato 36 mesi,
con frittelle calde al rosmarino e Bagos
€ 18,00
Lumache gratinate con erbette aromatiche e crostini di pane grigliato
€ 16,00 La tartare di filetto di scottona battuta al coltello su misticanza di insalatine, tartufo nero di stagione e lamelle di parmigiano
€ 18,00 Uovo in camicia con patate schiacciate al porro, vellutata di porcini e pane profumato all'alloro
€ 16.00 Tortino di sfoglia con "Trachen" (verdura da campo), ricotta di pecora e salsa cremosa di Robiola bresciana
€ 16.00 Sapori di lago: stuzzichini di pesce del Garda secondo pescato
€ 18,00 Insalata di stoccafisso, qualità ragno, con patate schiacciate, acciughe del mar Cantabrico e pesto di prezzemolo all'olio Evo
€ 18,00 Capesante gratinate su crema di ceci profumate al rosmarino
€ 20.00
Primi Piatti
(#)Agnolini di carne alla bresciana al burro fuso di malga e salvia
€ 16.00
(#)Pappardelle di grano saraceno con salmì di lepre alla bresciana e verza croccante
€ 16.00 Risotto mantecato con zucca "Delica" e crema di Robiola di Roccaverano
(il risotto è servito per minimo 2 persone)
€ 17,00p.p.
Zuppa di funghi porcini, patate e porri
€ 16.00 (#)Spaghetti alla chitarra alla "carbonara" di pesci di lago affumicati
€ 16,00 (#)Tagliolini con polpa di pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro
€ 16.00 Spaghetti "Mancini" con aglione toscano (aglio del bacio), peperoncino e calamari al profumo di timo
€ 18.00 (#)Gnocchi di patate mantecati in bianco con capesante e basilico fresco
€ 18.00
Secondi piatti di pesce di acqua dolce e di mare:
Luccio alla gardesana con verdure, Casaliva del Garda, acciughe, capperi di Salina e polenta con farina polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
€ 20.00
Filetti di persico del Garda arrostiti in crema di olive taggiasche, vellutata bianca ai limoni del Garda e sformatino di polenta bianca
€ 20,00 Crudità di mare: crudo di tonno Sicilia, tartare di branzino di Orbetello, wafer di ricciola d'amo, gambero rosso Sicilia e scampo dei mari del Nord marinati agli agrumi ed olio Evo del Garda
€ 28.00 Rana pescatrice avvolta nel guanciale su lenticchie "caviale"
€ 24.00 Trancio di Ricciola d'amo alla griglia con insalate all'olio Evo "Intosso" di Trappeto Caprifico e limone
€ 25.00 Contorni:
Insalata fresca di stagione
Patate saltate al rosmarino
Cotta del giorno
€ 7,00
Secondi piatti di carne e altro...
Cappelle di porcini di Borgotaro in padella con pesto di basilico e polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
€ 23.00
La costoletta di vitello italiano alla milanese con le patate saltate al rosmarino
€ 22.00 Rognoncino di vitello trifolato con polenta di mais rosso spinoso della Vallecamonica
€ 18.00 Osso di stomaco con salame tipico bresciano su crema di patate e spinaci ripassati all'uvetta sultanina
€ 20.00 Rotolo di faraona di cascina farcito, sugo di arrosto e piopparelli grillettati
€ 22.00 Filetto di manzo "Scottona" bardato al lardo S.Ilario con radicchio tardivo e indivia marinati con salsa al Marsala
€ 28.00 Piccola composizione di formaggi bresciani con confettura o mostarda di nostra produzione (4 pz.)
€ 15.00 Contorni:
Insalata fresca di stagione
Patate saltate al rosmarino
Cotta del giorno
€ 7,00
Per I più piccoli
Gnocchi di patate con sugo al pomodoro € 10.00
Pasta corta mantecata burro e Parmigiano € 10.00 Cotoletta di pollo con patate saltate € 15.00Lievitate
La nostra “pizza” gourmet: La Lievitata
(solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00)
È servita in centro da condividere
La Lievitata
Pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, basilico e olio extra vergine toscano€ 18,00
Bianco e Nero
Robiola bresciana, la nostra salamoia di olive nere del Garda, scagliette di Pecorino sardo semistagionato€ 18,00
La Culaccia
La culaccia di Rossi e stracciatella di Bufala€ 25,00
Amor di Lievitata
Mozzarella vaccina, Bagos estivo d'alpeggio stagionato 24 mesi, salsa e tartufo nero pregiato di Norcia, veli croccanti di pancetta nostrana€ 25,00
La saporita
Mortadella, gorgonzola dolce, emulsione di aceto balsamico e granelli di pistacchi di Bronte€ 22,00
La trota affumicata...
Trota leggermente affumicata da noi, crema di Robiola di Roccaverano e polpa di avocado€ 23,00
Cantabrico
Acciughe del Cantabrico, pomodori datterini pelati, bocconcini di bufala, capperi di Pantelleria€ 25,00
Gamberi
Gamberi marinati, finocchio, Philadelphia e la nostra salsa di soia€ 25,00
Siamo spiacenti ma su questi piatti non sono possibili varianti
*Ricordiamo che è disponibile impasto per la celiachia
I nostri Dolci
Biscotto di meringa con gelato al fiordilatte, salsa al cioccolato e pralina di mandorle e nocciole caramellate
La torta di pere con il suo sorbetto
Semifreddo alle nocciole piemontesi e al pistacchio di Bronte con salsa al cioccolato bianco (senza lattosio e senza glutine)
Le tre catalane: al cacao, alla vaniglia e al pistacchio
Monte Bianco di castagne con crema al mascarpone profumata al rum e spolverato di cacao amaro
Spuma ghiacciata al miele di tarassaco e noci della Valle del Taro con cramble al cioccolato gianduia
Per il dolce caldo una piccola attesa:
Tortino caldo al cioccolato, cuore di gianduia e il nostro sorbetto al mango
I nostri Gelati
Cestino croccante con gelato alla crema d’uovo con scorze di arancia caramellate
Il tris di sorbetti
€10.00
Il bicchiere di vino dolce:
Condolcezza - Olivini
€ 6.00
Moscato di Marsala - Alagna
€ 6.00 Hira Passito di Sicilia - Colosi
€ 7.00 Riesling “10 “ vendemmie tardive - Pelz
€ 8.00
“Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.”
(#) indica che: la pasta fresca, gli gnocchi, il pane, i grissini, la focaccia, i dolci, i gelati e la piccola pasticceria sono di nostra produzione Tutto il pesce fresco è abbattuto come da regolamento CE 853/2004Sarà nostro piacere informare il cliente se, per cause di forza maggiore, il prodotto fresco verrà sostituito con quello congelato. *indica che il prodotto è acquistato congelato °A richiesta pasta senza glutine cucinata con un sugo della nostra lista di vostra scelta ed anche per la nostra “Lievitata” un impasto speciale senza glutine.°
Pane, piccola pasticceria e coperto € 5.00