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Menu von der Karte

Gardaseefisch-Menü

Süßwasserfisch-Vorspeise: Leckerbissen aus täglich frischgefangenem Gardaseefisch

(#) Spaghetti mit Carbonara See Sauce (anstelle von Speck und geräucherter Forelle und Blaufelchen aus uns)

Gebratene Zanderfilets in Taggiasca-Olivencreme, weiße Suppe mit Garda-Zitronen und weißer Polenta-Flan

In beiden Menùs inbegriffen
Eierpudding-Eis
mit karamellisierter Orangenschale
Espresso und Gebäck
Brot, Gedeck und Wasser
(Das Menű wird fűr mindestens zwei Personen serviert) € 60.00 p.p.

Fleish Menu

Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree mit Lauch, Steinpilzcreme und Lorbeerbrot

(#) Agnolini aus Brescia-Fleisch mit geschmolzener Alpen-butter und Salbei

Roll vom gefüllten Bauernperlhuhn, Braten-Sauce und gegrillte Pappeln

In beiden Menùs inbegriffen
Eierpudding-Eis
mit karamellisierter Orangenschale
Espresso und Gebäck
Brot, Gedeck und Wasser
(Das Menű wird fűr mindestens zwei Personen serviert)
€ 60.00 p.p.

Wine Pairing:
n° 2 calici € 15.00
n° 3 calici € 25.00

Vorspeisen

Parmaschinken S. Ilario ( der produktion 36 Monate gereiftdazu) kleine warme Rosmarinkrapfen
€ 18.00

Gratinierte Schnecken mit Gewürzkräutern und gegrillten Brotscheiben
€ 16.00

Rindertartare, Rasse Fassona, mit salade, Parmisan Käse und black truffle
€ 18.00

Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree mit Lauch, Steinpilzcreme und Lorbeerbrot
€ 16.00

Blätterteigpastete mit Trachen (Feldgemüse), Schafsricotta und cremige Sauce von Robiola Brescian Käse
€ 16.00

Süßwasserfisch-Vorspeise: Leckerbissen aus täglich frischgefangenem Gardaseefisch
€ 18.00

Stockfischsalat in Ragno-Qualität mit Kartoffelpüree, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und Petersilienpesto mit nativem Olivenöl extra
€ 18.00

Gratinierte Jakobsmuscheln auf Kichererbsencreme mit Rosmaringeschmack
€ 18.00

Nudel und Reisgerichte

(#) Agnolini aus Brescia-Fleisch mit geschmolzener Alpen-butter und Salbei
€ 16.00

(#) Pappardelle aus Buchweizen mit Brescianer Hasensalbe und knuspriger Kohl
€ 16.00

Cremiges Risotto mit „Delica“-Kürbis und Robiola di Roccaverano-Crem
(das Risotto wird für mindestens 2 Personen serviert)
€ 17.00

Suppe aus Steinpilzen, Kartoffeln und Lauch
€ 16.00

(#) Hausgemachte feine Bandnudeln mit FlussBarsch, schwarzen Oliven aus Taggia und rohe Tomatensauce
€ 16.00

Spaghetti mit Carbonara See Sauce (anstelle von Speck und geräucherter Forelle und Blaufelchen aus uns)
€ 16.00

Spaghetti „Mancini“ mit toskanischer Aglione (geküsster Knoblauch), Chili-Pfeffer und Tintenfisch mit dem Duft von Thymian
€ 18.00

(#) Kartoffel-Gnocchi mit Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und frischem Basilikum
€ 18.00


Zweite Gänge mit Süßwasser- und Meeresfisch:

Hecht nach Gardaseer Art mit Gemüse, Sardellenfilets, Kapern der Insel Salina und extra virgin Olivenöl vom Gardasee „Casaliva“ dazu mit stacheliger roter Mais-Polenta aus Vallecamonica
€ 20.00

Gebratene Zanderfilets in Taggiasca-Olivencreme, weiße Suppe mit Garda-Zitronen und weißer Polenta-Flan
€ 20.00

Rohe Meeresfrüchte: rohen Thunfisch, Tatar von Seebarsch, Wafer und Adlerfisch , rote Garnelen Sizilien und Flucht in Zitrusfrüchten und Evo Garda Öl mariniert
€ 28.00

Seeteufel im Speckmantel auf schwarzen Linsen "Kaviar"
€ 24.00

Gegrillte Amberjack-Scheibe, Salat mit Evo-Öl „Intosso“ von Trappeto Caprifico und Zitrone
€ 25.00

Beilagen: Frischer Salat der Saison
Bratkartoffeln mit Rosmarin
Koch des Tages
€ 7.00

Fleischgerichte und mehr …

Gebratene Steinpilkappen von BorgoTaro mit Basilikumpesto und dornige roter Maispolenta aus Vallecamonica
€ 23.00

Kalbsnier gebraten mit roter Maispolenta aus Vallecamonica
€ 18.00

Kotelett Mailänder Kalbs mit Rosmarin Kartoffeln
€ 22.00

Bauchknochen mit typischer Brescianer Salami auf Rahmkartoffeln und mit Rosinen sautiertem Spinat
€ 20.00

Roll vom gefüllten Bauernperlhuhn, Braten-Sauce und gegrillte Pappeln
€ 22.00

Rinderfilet „Scottona“ im Schmalzmantel S.Ilario mit Marsala-Sauce, Radicchio der Spätsaison und mariniertem Chicorée
€ 28.00

Kleine Komposition Käse mit Marmelade oder Chutney unserer Produktion ( 4 pieces )
€ 15.00
Beilagen: Frischer Salat der Saison
Bratkartoffeln mit Rosmarin
Koch des Tages
€ 7.00

Für die Kinder

Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce € 10.00

Kurze Nudeln mit Butter und Parmesankäse € 10.00

Backhuhnnach Mailänder Art mit kartoffeln € 15.00

Lievitate

La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
(solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00)
Es wird in der Mitte zum Teilen serviert

La Lievitata
Datterini geschälte Tomaten, Stück Büffelmozzarella Basilikum und natives Olivenöl extra von Garda
€ 18,00


Bianco e Nero
Robiola Käse, unsere eingelegten schwarzen Oliven del Garda, Splittern von Pecorino halb Käse
€ 18.00


La Culaccia
La Culaccia di Rossi ( spezielle Art von Schinken ) und Büffelmozzarella
€ 25.00


Die saporita
Mortadella, süßer Gorgonzola, Balsamico-Essig-Emulsion und Bronte-Pistazienkörner
€ 22.00


Amor di Lievitata
Mozzarella Kuh, Bagos Käse Sommerweide von gewürzt 24 Monaten, Sauce und schwarze Trüffel aus Norcia, Schleiern unseres lokalen knusprigen Specks
€ 25.00


Räucherforelle....
Von uns leicht geräucherte Forelle, Robiola di Roccaverano-Creme und Avocado-Fruchtfleisch
€ 23,00


Cantabrico
Kantabrischen Sardellen, datterini geschälte Tomaten, Mozzarella von Büffelmilch , Kapern
€25,00


Gamberi
Marinierte Garnelen mit Fenchel, Philadelphia-Käse, Sojasauce
€ 25.00


Tut mir leid, diese Gerichte sind nicht möglich Variationen
* Dass die Mischung Recall ist für Zöliakie verfügbar

Die Nachspeisen unserer Tradition

Baiserkeks mit Fiordilatte-Eiscreme, Schokoladensauce, Mandelnougat und Haselnüssen karamellisierten

Der Birnenkuchen mit seinem Sorbet semifreddo mit Piemontesischen Haselnüssen and Bronte-Pistazienmit dunkler Schokoladensauce (Laktose - un glutennfrei)

Die Drei Katalanen: Kakao, Vanille un Pistazie

Mont Blanc von Kastanien mit duftender Mascarponecreme mit Rub bestäubt und Bitterkakao bestäubt

Geeiste Mousse mit Löwenzahnhoning und Valle-del-Taro-Walnüssen mit Gianduia-Schokoladen-Cramble


Für das warme Dessert noch etwas warten:

Warmer Schokoladenkuchen, Gianduia Herz und unseres Mango Sorbet



Unsere Eisspeisen:

Knusperkörbchen mit Eiercreme-Eis Karamellsierter Orangenschale

Das Sorbet Trio
€ 10.00


Al bicchiere

Condolcezza - Olivini
€ 6.00

Moscato di Marsala - Alagna
€ 6.00

Tira passito di Sicilia - Colosi
€ 7.00

Riesling "10 vendemmie tardive" - Pelz
€ 8.00


Fragen Sie unsere Personal nach Informationen über das Vorhandensein
von Substanzen oder Produkten, die allergische Reaktionen oder
Unverträglichkeiten verursachen können.
#Frische Pasta, Knödel, Brot, Brotstangen, Focaccia, Kuchen, Eis und Gebäch sind hausgemacht.
Es ist unsere Pflicht, unseren Kunden zu informieren, wenn, aufgrund von Umständen auerhalb unserer Kontrolle, frische durch gefrorene Produkte ersetzt sein verden.
Der Fisch auf unserer Speisekarte, der für den Rohverzehr vorgeschlagen ist, war gemäβ der EG-Verordnung 853/2004 regelmäβig konserviert
Auf Wunsch Gluten-freier Pasta, serviert mit der Sauce unserer Liste, die Sie bevorzugen.
Spezieller Gluten-freier Teig auch für unsere Pizza.
Brot, Geback und Gedeck € 5.00