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Menu von der Karte
Gardaseefisch-Menü
Süßwasserfisch-Vorspeise: Leckerbissen aus täglich frischgefangenem Gardaseefisch
(#) Spaghetti mit Carbonara See Sauce (anstelle von Speck und geräucherter Forelle und Blaufelchen aus uns) Gebratene Zanderfilets in Taggiasca-Olivencreme, weiße Suppe mit Garda-Zitronen und weißer Polenta-Flan In beiden Menùs inbegriffenEierpudding-Eis
mit karamellisierter Orangenschale
Espresso und Gebäck
Brot, Gedeck und Wasser
(Das Menű wird fűr mindestens zwei Personen serviert) € 60.00 p.p.
Fleish Menu
Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree mit Lauch, Steinpilzcreme und Lorbeerbrot
(#) Agnolini aus Brescia-Fleisch mit geschmolzener Alpen-butter und Salbei Roll vom gefüllten Bauernperlhuhn, Braten-Sauce und gegrillte Pappeln In beiden Menùs inbegriffenEierpudding-Eis
mit karamellisierter Orangenschale
Espresso und Gebäck
Brot, Gedeck und Wasser
(Das Menű wird fűr mindestens zwei Personen serviert)
€ 60.00 p.p.
Wine Pairing:
n° 2 calici € 15.00
n° 3 calici € 25.00
Vorspeisen
Parmaschinken S. Ilario ( der produktion 36 Monate gereiftdazu)
kleine warme Rosmarinkrapfen
€ 18.00
Gratinierte Schnecken mit Gewürzkräutern und gegrillten
Brotscheiben € 16.00 Rindertartare, Rasse Fassona, mit salade, Parmisan Käse und black truffle
€ 18.00 Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree mit Lauch, Steinpilzcreme und Lorbeerbrot
€ 16.00 Blätterteigpastete mit Trachen (Feldgemüse), Schafsricotta und cremige Sauce von Robiola Brescian Käse
€ 16.00 Süßwasserfisch-Vorspeise: Leckerbissen aus täglich frischgefangenem Gardaseefisch
€ 18.00 Stockfischsalat in Ragno-Qualität mit Kartoffelpüree, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und Petersilienpesto mit nativem Olivenöl extra
€ 18.00 Gratinierte Jakobsmuscheln auf Kichererbsencreme mit Rosmaringeschmack
€ 18.00
Nudel und Reisgerichte
(#) Agnolini aus Brescia-Fleisch mit geschmolzener Alpen-butter und Salbei
€ 16.00
(#) Pappardelle aus Buchweizen mit Brescianer Hasensalbe
und knuspriger Kohl
€ 16.00 Cremiges Risotto mit „Delica“-Kürbis und Robiola di Roccaverano-Crem
(das Risotto wird für mindestens 2 Personen serviert)
€ 17.00 Suppe aus Steinpilzen, Kartoffeln und Lauch
€ 16.00 (#) Hausgemachte feine Bandnudeln mit FlussBarsch, schwarzen Oliven aus Taggia und rohe Tomatensauce
€ 16.00
Spaghetti mit Carbonara See Sauce (anstelle von Speck und geräucherter Forelle und Blaufelchen aus uns)
€ 16.00 Spaghetti „Mancini“ mit toskanischer Aglione (geküsster Knoblauch), Chili-Pfeffer und Tintenfisch mit dem Duft von Thymian
€ 18.00 (#) Kartoffel-Gnocchi mit Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und frischem Basilikum
€ 18.00
Zweite Gänge mit Süßwasser- und Meeresfisch:
Hecht nach Gardaseer Art mit Gemüse, Sardellenfilets, Kapern
der Insel Salina und extra virgin Olivenöl vom
Gardasee „Casaliva“ dazu mit stacheliger roter Mais-Polenta aus Vallecamonica
€ 20.00
Gebratene Zanderfilets in Taggiasca-Olivencreme, weiße Suppe mit Garda-Zitronen und weißer Polenta-Flan
€ 20.00 Rohe Meeresfrüchte: rohen Thunfisch, Tatar von Seebarsch, Wafer und Adlerfisch , rote Garnelen Sizilien und Flucht in Zitrusfrüchten und Evo Garda Öl mariniert
€ 28.00 Seeteufel im Speckmantel auf schwarzen Linsen "Kaviar"
€ 24.00 Gegrillte Amberjack-Scheibe, Salat mit Evo-Öl „Intosso“ von Trappeto Caprifico und Zitrone
€ 25.00 Beilagen: Frischer Salat der Saison
Bratkartoffeln mit Rosmarin
Koch des Tages
€ 7.00
Fleischgerichte und mehr …
Gebratene Steinpilkappen von BorgoTaro mit Basilikumpesto und
dornige roter Maispolenta aus Vallecamonica
€ 23.00
Kalbsnier gebraten mit roter Maispolenta aus Vallecamonica € 18.00 Kotelett Mailänder Kalbs mit Rosmarin Kartoffeln
€ 22.00 Bauchknochen mit typischer Brescianer Salami auf Rahmkartoffeln und mit Rosinen sautiertem Spinat
€ 20.00 Roll vom gefüllten Bauernperlhuhn, Braten-Sauce und gegrillte Pappeln
€ 22.00 Rinderfilet „Scottona“ im Schmalzmantel S.Ilario mit Marsala-Sauce, Radicchio der Spätsaison und mariniertem Chicorée
€ 28.00 Kleine Komposition Käse mit Marmelade oder Chutney unserer Produktion ( 4 pieces )
€ 15.00
Beilagen: Frischer Salat der Saison
Bratkartoffeln mit Rosmarin
Koch des Tages
€ 7.00
Für die Kinder
Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce € 10.00
Kurze Nudeln mit Butter und Parmesankäse € 10.00 Backhuhnnach Mailänder Art mit kartoffeln € 15.00Lievitate
La nostra “pizza” gourmet : La Lievitata
(solo la sera e da prenotare almeno entro le 18,00)
Es wird in der Mitte zum Teilen serviert
La Lievitata
Datterini geschälte Tomaten, Stück Büffelmozzarella Basilikum und natives Olivenöl extra von Garda€ 18,00
Bianco e Nero
Robiola Käse, unsere eingelegten schwarzen Oliven del Garda, Splittern von Pecorino halb Käse€ 18.00
La Culaccia
La Culaccia di Rossi ( spezielle Art von Schinken ) und Büffelmozzarella€ 25.00
Die saporita
Mortadella, süßer Gorgonzola, Balsamico-Essig-Emulsion und Bronte-Pistazienkörner€ 22.00
Amor di Lievitata
Mozzarella Kuh, Bagos Käse Sommerweide von gewürzt 24 Monaten, Sauce und schwarze Trüffel aus Norcia, Schleiern unseres lokalen knusprigen Specks€ 25.00
Räucherforelle....
Von uns leicht geräucherte Forelle, Robiola di Roccaverano-Creme und Avocado-Fruchtfleisch€ 23,00
Cantabrico
Kantabrischen Sardellen, datterini geschälte Tomaten, Mozzarella von Büffelmilch , Kapern€25,00
Gamberi
Marinierte Garnelen mit Fenchel, Philadelphia-Käse, Sojasauce€ 25.00
Tut mir leid, diese Gerichte sind nicht möglich Variationen
* Dass die Mischung Recall ist für Zöliakie verfügbar
Die Nachspeisen unserer Tradition
Baiserkeks mit Fiordilatte-Eiscreme, Schokoladensauce, Mandelnougat und Haselnüssen karamellisierten
Der Birnenkuchen mit seinem Sorbet semifreddo mit Piemontesischen Haselnüssen and Bronte-Pistazienmit dunkler Schokoladensauce (Laktose - un glutennfrei)
Die Drei Katalanen: Kakao, Vanille un Pistazie
Mont Blanc von Kastanien mit duftender Mascarponecreme mit Rub bestäubt und Bitterkakao bestäubt
Geeiste Mousse mit Löwenzahnhoning und Valle-del-Taro-Walnüssen mit Gianduia-Schokoladen-Cramble
Für das warme Dessert noch etwas warten:
Warmer Schokoladenkuchen, Gianduia Herz und unseres Mango Sorbet
Unsere Eisspeisen:
Knusperkörbchen mit Eiercreme-Eis Karamellsierter Orangenschale
Das Sorbet Trio
€ 10.00
Al bicchiere
Condolcezza - Olivini
€ 6.00
Moscato di Marsala - Alagna€ 6.00 Tira passito di Sicilia - Colosi
€ 7.00 Riesling "10 vendemmie tardive" - Pelz
€ 8.00