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Menu von der Karte
Gardaseefisch-Menü
Süßwasserfisch-Vorspeise: Leckerbissen aus täglich frischgefangenem Gardaseefisch
# Spaghetti mit Carbonara See Sauce (anstelle von Speck und geräucherter Forelle und Blaufelchen aus uns) Hecht nach Gardaseer Art mit Sardellenfilets, Kapern der Insel Salina und extra virgin Olivenöl vom Gardasee „Casaliva“ dazu mit roter Mais-Polenta aus Vallecamonica In beiden Menùs inbegriffen :Knuspriges Körbchen mit Eiercremeeis und Kirschsuppe
Espresso und Gebäck
Brot, Gedeck
(Das Menű wird fűr mindestens zwei Personen serviert)
€ 65.00 p.p.
Fleish Menu
Parmaschinken S. Ilario (der produktion 36 Monate gereiftdazu) kleine warme Rosmarinkrapfen
#Agnolini aus Brescia-Fleisch mit geschmolzener Alpen-butter und Salbei Gefüllte und gebratene Perlhuhnbrust nach Brescia-Art In beiden Menùs inbegriffen :unser Eiercremeeis mit Kirschsuppe
Espresso und Gebäck
Brot, Gedeck und Wasser
(Das Menű wird fűr mindestens zwei Personen serviert)
€ 60.00 p.p.
Vorspeisen
Parmaschinken S. Ilario (der produktion 36 Monate gereiftdazu)
kleine warme Rosmarinkrapfen
€ 20.00
€ 18.00 Die zwei Versionen „Scottona“-Tartars, mit dem Messer zubereitet: mit schwarzem Trüffel der Saison und mit lombardischer grüner Pfeffersauce
€ 20.00 Pochiertes Ei mit Kartoffelpüree, Fruhlingszwiebeln und Spargelcreme
€ 20.00 Artischocken trilogie : Rohe Artischoken salade mit Pinienkerne, gebraten Artichoken mit Petersilie und Knoblauch, Artichoken spiess im tempura mit Pecorino soβe
€ 20.00 Süßwasserfisch-Vorspeise: Leckerbissen aus täglich frischgefangenem Gardaseefisch
€ 19.00 Stockfischsalat in Ragno-Qualität mit Kartoffelpüree, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und Petersilienpesto mit nativem Olivenöl extra
€ 19.00 Gratinierte Jakobsmuscheln auf Kichererbsencreme mit Rosmaringeschmack
€ 20.00
Nudel und Reisgerichte
Bagos-Käse-#Agnolotti mit Bergbutter, Salbei und schwarzem
Trüffel der Saison
€ 22.00
€ 21.00 Gelbes Risotto mit Pozzolengo-Safran und gebratenen Artischocken (Der Risotto wird mindestens für 2 Personen zubereitet)
€ 20.00 p.p. # Spaghetti mit Carbonara See Sauce (anstelle von Speck und geräucherter Forelle und Blaufelchen aus uns)
€ 20.00 Spaghettoni „Mancini“ mit toskanischer Aglione (geküsster Knoblauch), Chili-Pfeffer und Tintenfisch mit dem Duft von Thymian
€ 21.00
#Kartoffel-Gnocchi mit Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und frischem Basilikum
€ 21.00
Zweite Gänge mit See- und Meeresfischen
Hecht nach Gardaseer Art mit Sardellenfilets, Kapern
der Insel Salina und extra virgin Olivenöl vom
Gardasee „Casaliva“ dazu mit roter Mais-Polenta aus Vallecamonica
€ 20.00
€ 20.00 Rohe Meeresfrüchte: rohen Thunfisch, Tartar von Seebarsch, Wafer und Adlerfisch , rote Garnelen Sizilien und Flucht in Zitrusfrüchten und Evo Garda Öl mariniert
€ 28.00 See barsch mit Garnelen, muscheln und schwarzen Oliven aus Taggia und Basilikum saft
€ 25.00
Beilagen : € 7.00
Fleischgerichte und mehr …
Kalbsnier gebraten mit mit Kartoffelcreme
€ 20.00
€ 23.00 Gefüllte und gebratene Perlhuhnbrust nach Brescia-Art mit mit Kartoffelcreme und Pappelpilze
€ 25.00 Rinderfilet mit Artischockenherz und Brè-Käsecreme
€ 30.00 Beilagen: € 7.00
Für die Kinder
Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce € 10.00
Kurze Nudeln mit Butter und Parmesankäse € 10.00 Backhuhnnach Mailänder Art mit kartoffeln € 15.00Die Nachspeisen unserer Tradition
Baiserkeks mit Vanille Eiscreme, Schokoladensauce, Mandelnougat und Haselnüssen karamellisierten
€ 12.00
Mont Blanc von Kastanien mit duftender Mascarponecreme mit Rum bestäubt und Bitterkakao bestäubt
€ 12.00
Semifreddo mit piemontesischen Haselnüssen und Pistachio mit dunkler Schokoladensauce (laktose- und glutenfrei)
€ 12.00
Die drei Katalanen: Schokolade, Vanille und Pistazien
€ 12.00
Warmer Schokoladenkuchen, Gianduja-Herz und unseres Mango Sorbet (Baken 15 min.)
€ 12.00
Knuspriges Körbchen mit Eiercremeeis mit mit karamellisierter Orangenschale
€ 12.00
Unsere Sorbets
€ 12.00
das Glas süßen Wein
Tre filer - Cà Frati
€ 7.00
€ 8.00 Riesling passito “10 vendemmie “ Pelz
€ 8.00