Le
nostre proposte per cene aziendali natalizie o altri eventi comprendono acqua e
vino consono al menu :
Partendo
da € 35,00 a € 50,00
comprese
bevande (più IVA)
Siamo a vostra disposizione per ogni richiesta riguardante i menu, sala
o
disposizione tavoli ed ospiti
Menu
di mare n. 1
Sapori
di mare: crudo di tonno, tartare di branzino, wafer di ricciola
e code di gamberi al vapore con aceto balsamico e arance
Risotto
ai pistilli di zafferano, gamberi e fiori di zucchina
Branzino
con passata di gamberi, spinaci e spiedino di calamari in tempura
Piccola
sacher glassata di cioccolato rosso con confettura di prugne e crema al limone
Caffè
Menu
di lago n. 2
Fagottino
di trota e coregone affumicati su letto d'insalatine
Risotto
mantecato con luccio e verdure dell'orto
Filetto
di coregone gratinato con pomodori ramati, melanzane
fritte e mollica di pane alle erbe aromatiche
Insalatine
di stagione
Il
nostro gelato alla crema d'uovo con scorze d'arance caramellate
Caffè
Menu
di lago n. 3
Sapori
di lago:
Filetto
di sardina in soar di cipolla fondente, uvetta e
pinoli
Bianco
di persico in carpione di verdure
Rotolino
di anguilla alle erbe aromatiche
Spuma
di coregone affumicato su crostino di pane grigliato
Gambero
di acqua dolce in crema di peperone dolce
Tagliolini
di pasta fresca con pesce persico, olive taggiasche e salsa cruda di pomodoro e
basilico
Luccio
alla Gardesana con verdure, olio di oliva del Garda, acciughe, capperi di
Salina
e
polenta di Storo
Il
sorbetto alla pera con la sua acquavite
Caffè
Menu
della tradizione della Trattoria n. 4
Pancetta
di cascina al pepe nero con frittelle di Bagoss in
cestino di grana
Risotto
affumicato alla pitocca
Faraona
disossata ripiena alla bresciana con patate saltate al rosmarino
Torta
morbida alle mandorle con salsa
dolce
alle carote
Caffè
Menu
di terra classico n. 5
Tartare di filetto di manzo con radicchio
tardivo di Treviso
e
sedano di Verona all'olio di frantoio e balsamico tradizionale
Riso
vialone nano mantecato alla pitocca
Millefoglie
di filetto di maiale,farcito con funghi porcini, servito con purea di patate e
carote
Biscotto
di meringa con gelato al fiordilatte,
pralina di nocciole caramellata e cioccolato caldo versato
Caffè
Menu
di terra tradizionale n. 6
I
salumi della Trattoria con i nostri ortaggi
sott'olio
Agnolotti
al Bagoss (l'estivo invecchiato 24 mesi) con crema di
patate e tartufo nero
Faraona di cascina disossata e ripiena alla
bresciana con purea di carote e patate
Torta
morbida alle mandorle con piccola
catalana
alla vaniglia
Caffè
Menu
tradizionale bresciano di caccia in
chiave
moderna n.7
Paté
di tordi o beccacce con pane tostato alla vaniglia e purè tiepido di pere
Quadrucci
di pasta fresca all'uovo in brodo di gallina con i suoi fegatini
Spiedo
di : costine, coppa di maiale fresca, pollo, coniglio, patate,
uccellini
permessi e polenta di Storo
Insalata
mista
Scaglie
di grana padano invecchiato con marmellata di pomodori verdi
Piatto
di frutta fresca con gelato alla vaniglia e
purea di lamponi
Caffè